EUREST

Produtos e desenvolvimentos futuros

Da escuta nasce a próxima solução. Foi assim que nasceu o conceito TEXTUR-A. Perante um desafio concreto relacionado com a alimentação de textura modificada, a Eurest ouviu uma necessidade, estudou-a e transformou-a numa nova resposta. Uma solução pensada para pessoas com dificuldades de mastigação e deglutição, que procura conciliar segurança, adequação nutricional, dignidade e prazer de comer.

O mesmo princípio esteve na origem de Mon Bistrot. Também aqui, a escuta ativa de um Cliente desencadeou o desenvolvimento de uma resposta diferenciadora que evoluiu para um conceito premium, pensado para proporcionar uma experiência de restauração ajustada a contextos e expectativas específicos.

São dois exemplos de uma forma de inovar que começa no terreno: ouvir uma necessidade, compreendê-la e ter capacidade para a transformar numa solução.

Esta especialização está hoje refletida num portefólio de Marcas e conceitos que foi crescendo à medida das necessidades do mercado: a Scolarest responde às especificidades da Educação; a Dallucci desenvolve o universo das cafetarias e acompanha novas ocasiões e hábitos de consumo; a Mon Bistrot propõe uma experiência premium; e a Magnora, a mais recente área de negócio, alarga a operação à venda direta de matérias-primas para o sector da hotelaria e restauração.

Diferentes respostas, mas todas com um ponto de partida comum: compreender primeiro para construir depois. Mas ouvir o presente é apenas uma parte do desafio. É também necessário perceber o que está a mudar.

Integrada na Compass Group, a Eurest beneficia de conhecimento e investigação construídos à escala global. Estudos de tendências e comportamentos desenvolvidos com parceiros independentes especializados ajudam a identificar novas expectativas dos Consumidores e a transformar conhecimento em oportunidades concretas.

O Global Eating at Work, desenvolvido pela Compass Group com a Mintel Consulting, é um exemplo dessa abordagem. O estudo evidencia uma transformação na relação das pessoas com a alimentação no local de trabalho: a experiência já não se concentra apenas na refeição principal, cruzando-se cada vez mais com pausa, conveniência, socialização, saúde, bem-estar e novas formas de trabalhar. Este conhecimento permite antecipar novas respostas: da alimentação funcional a propostas para diferentes momentos do dia, passando por snacking, grab & go ou soluções complementares para quem leva a própria refeição.

Mercado

As necessidades mudam. A resposta também. A forma como as pessoas comem está a mudar. Os momentos de consumo fragmentam-se, a conveniência ganha relevância e a procura por saúde e bem-estar convive com uma exigência que permanece incontornável: o prazer de comer. Ao mesmo tempo, o conceito de alimentação saudável torna-se mais individual. Energia, proteína, fibra, digestão, saciedade, alergias, intolerâncias ou objetivos pessoais fazem com que diferentes Consumidores procurem respostas diferentes. Também os espaços de restauração assumem novas funções. No contexto empresarial, podem simultaneamente ser espaços de pausa, encontro, socialização e pertença, contribuindo para a experiência das pessoas nas organizações. É aqui que a Eurest procura assumir um papel que vai além da prestação de um serviço de alimentação: ajudar cada Cliente a interpretar a mudança e transformá-la numa estratégia adequada às suas pessoas, ao seu espaço e aos seus objetivos. É também por isso que uma solução que funciona num determinado contexto pode não ser a resposta certa noutro. Não existe uma única Eurest. Existe a Eurest certa para cada realidade.

Comunicação

Ouvir também é comunicar. Se a personalização começa por compreender, comunicar tem necessariamente de ser uma relação de dois sentidos.

Nos espaços físicos e digitais, a comunicação permite informar, envolver e, sobretudo, aproximar. Dá visibilidade a menus e conceitos, facilita o acesso a informação nutricional e sobre alergénios, promove escolhas mais informadas, comunica compromissos de sustentabilidade e cria oportunidades para conhecer melhor aquilo que os Consumidores valorizam.

A tecnologia reforça esta capacidade. Reserva e pré-encomenda de refeições, meios de pagamento digitais, informação sobre menus e alergénios, self-checkout e outras soluções digitais procuram tornar a experiência mais simples, rápida e conveniente, dando ao Consumidor maior autonomia e controlo.

Mas a transformação digital não elimina aquilo que está no centro da restauração: as Pessoas. Por isso, a Eurest procura digitalizar onde é preciso simplificar e humanizar onde acrescenta valor.

Vantagens competitivas

Ouvir permite identificar uma necessidade. Conhecimento ajuda a compreendê-la. Inovação permite desenhar uma resposta. Mas existe uma última dimensão essencial: fazê-la acontecer. É na combinação entre conhecimento global, proximidade local e capacidade de execução que reside uma das principais vantagens competitivas da Eurest.

A pertença à Compass Group proporciona acesso a conhecimento, tendências e experiência internacional. A presença diária das Equipas no terreno permite conhecer cada Cliente e os seus Consumidores. E a dimensão operacional transforma ideias em soluções reais, permitindo testá-las, ajustá-las e levá-las mais longe. TEXTUR-A e Mon Bistrot demonstram esta lógica. Em ambos os casos, uma necessidade identificada com um Cliente deu origem a uma nova resposta. O que começou pela escuta ganhou forma e passou a integrar a capacidade da Eurest para responder a novos desafios.

As respostas podem nascer de uma conversa, de dados, da ciência ou de uma tendência identificada a milhares de quilómetros. Podem assumir a forma de um novo conceito, uma solução nutricional, uma tecnologia ou até uma nova área de negócio. O ponto de partida é sempre o mesmo: compreender. É assim que a Eurest entende inovação: uma ferramenta para resolver problemas e criar valor, útil para o Cliente, relevante para o Consumidor, viável para a operação e capaz de evoluir com o negócio.

Num sector em transformação, novos comportamentos alimentares, conhecimento científico e nutricional, digitalização, sustentabilidade, novas formas de trabalhar e expectativas mais individualizadas continuarão a criar desafios. A Eurest não pretende adivinhar o futuro, mas quer estar próxima para o ouvir, informada para o antecipar e preparada para responder. Porque uma verdadeira parceria não passa apenas por entregar ao Cliente o que já existe, mas sim por construir com ele aquilo de que precisa.